hrana in vino

Scone, čajna esenca

November 2020

Scone, čajna esenca


Scone, čajna esenca

Kaj je scone? Je scone svetilka, ki visi na steni? Je scone vrsta kamna? Ne, scone ni nobeden od teh. Scone je bistveni del številnih miz za čaj ali pladenj za sladico. To je "hiter kruh", ki bi bil Američanom podoben velikemu ameriškemu piškotu.

Tu je kratka zgodovina sconea. Nihče ni popolnoma prepričan, iz katere države izvira dejanski recept za piškote, prav tako nihče ni povsem prepričan, od kod dejansko izvira ime sconce!

Obstajajo tri države, ki bi "postavile zahtevek" za merjenje. Pravzaprav je vsaka od teh držav prešerno vključena v svoje družbe. Te države, o katerih govorim, so Irska, Anglija in Škotska. Večina ljudi misli, da je scone iz države Škotske. Zaradi legende, ki se pogosto "prenaša" na otroke, je zgodba, da je valižanski ali škotski kralj nekoč sedel na velikem kamnu, ko je bil okronan. Ta kamen je dobil ime Kamen usode. Nato so bili na tem kamnu okronani vsi naslednji kralji. Pravijo, da so mali piškoti, ki so jih naredili Škoti, spominjali na skalo, na kateri so sedeli valižanski kralji. In legenda se je rodila! Najstarejše poročilo navaja okoliščino okoli leta 1500.

Prvotne piškote so bile narejene na odprtem ognju na ponvi z rešetkami. Koščki niso bili posamezni krogi, prvotno so bili narejeni kot en velik krog in nato posamično razrezani. Danes je možno izdelati nešteto načinov. Koščki so lahko izdelani v kroge, kvadrate, diamantne ali ročno valjane kroge.

Scones je sladka sladica ali slani biskvit, ki ga postrežemo kot glavni obrok. Scone je lahko del zajtrka ali prigrizka ob čaju.

Angleška Anna, ki je bila vojvodinja Bedforda, je čaj in sladke kruhe naredila precej v modi. Govorilo se je, da ima vojvodinja osebje s številnimi hlapci in hlapci so prenašali zgodbe, da se bo vojvodinja onesvestila in si zaželela prigrizek vsak dan natančno ob štirih. Služabnikom je naročila, naj ji vsak dan prinašajo čaj in žličke! To je ustvarilo nekaj vročega in rodila se je tradicija "čajnega čaja" in traja še danes.

Irci so nadaljevali z ustvarjanjem žemljic, ki so bile zelo podobne tistim iz zelo znanega irskega soda kruha. Te irske sode so bile ustvarjene s sodo, ne s kvasom. In Irci so uživali brbončice tudi s čajem. Medtem ko vsaka državljanka uživa svoje sorte z mnogimi okusi starih, so danes bonboni lahko narejeni s sadjem, čokoladnimi čipsi in oreščki. Enostavnega recepta scone je zelo veliko.

Rad bi šel po sezonskem receptu za jesen. Upam, da boste uživali v tem preprostem receptu za buče.

Bučna skorja

Tukaj je tisto, kar boste potrebovali: Najprej segrejte pečico na 425 stopinj.
1C univerzalna moka
1C torta moka
1 / 2t pecilni prašek
1/3 C bučnega pireja
6T maslo (lahko nadomesti magarino)
1 / 2t soli
½ t cimeta
½ t muškatnega oreščka
1t vanilije
Vse začimbe
1 / 4t ingverja
1/3 C težka smetana
6T Rjavi sladkor

Tukaj je, kaj storiti:

Najprej vzemite 6T masla in ga narežite na masle. Postavite to v frig. ali zamrzovalnik. Nato vzemite pekač in ga bodisi namažite s pergamentom. Z veliko skledo zdaj združite moko, pecilni prašek, vse začimbe in sol. To postavite tudi v hladilnik.

V drugi skledi zmešajte bučo, težko smetano, rjavi sladkor in vanilijo. Za nekaj trenutkov hitro pocrkljate. Iz hladnega masla in suhe mešanice zrežemo maslo v suho zmes. Lahko uporabite mešalnik za pecivo ali roke. Ustavite se, ko je groba in drobljiva. Če želite dodati sadje (recimo rozine), je zdaj čas, da to storite. Zdaj jemljemo tekočo zmes neposredno na suho zmes. Mešajte skupaj, dokler ne navlažite. Zdaj, ko vzamete celotno testo, izvijte na pult, da ga gnetete. To bo lepljivo.

Na koncu testo razrežite v krog. Razrežite (uporabljam mokasto platišče za pitje kozarca) na kroge, ki so približno 1 cm debeli ali manj. Postavite jih na piškotni list približno 2 ”narazen. Rezance pečemo približno 15 minut. Vsaka žemljica mora biti svetlo zlato rjava.

* Eno lahko postrežemo z ali brez glazure. Lahko uporabite že pripravljene ali pa jih naredite sami. Za izdelavo glazure z aromo cimeta: (zelo enostavno za izdelavo)
Zmešajte 1C sladkorja v prahu, 2 T mleka in majhno žličko cimeta (na primer ¼-1/2 t)
In tam ga imate! Sladko drsite po vrhu vaše skodelice.

Številne verižne kavarne in čajnice imajo svoje različice bučnega čička.

Dobrodošli jesen, ko ste pobrali veliko skodelico čaja in čudovit degustacijski bučni rezine. Uživajte!

Scones (Escones) con chocolate y almendras (November 2020)



Oznake Članek: The Scone, A Tea Essential, Tea, scone, bučni scone, recept, čaj bistven, Irska, Škotska, Anglija, škotski kralj, Stone of Destiny legenda, kvas kruh, buscuit, legenda, pecivo, torta, sladka sladica, leto 1500, vojvodinja bedforda, irski soda kruh, čajnice, bučni pire, mešalnik za pecivo, rozin ribez, maščobe, marmelada,

Y & R Posodobitev

Y & R Posodobitev

TV in filmi