hrana in vino

Stari modni recept za puding iz korenja

Januar 2021

Stari modni recept za puding iz korenja


Parirani pudingi so priljubljeni že sto let in večina strokovnjakov se strinja, da izvirajo iz Velike Britanije. Ker so bili številni prvi naseljenci na severnoameriški celini iz Anglije, domnevani puding pa naj bi bil postrežen na prvi zahvalni dan, je edino prav, da parjen puding postrežemo kot eno izmed sladic na zahvalni dan, pa tudi na božičnih in novoletnih praznovanjih. Dobra novica je, da se lahko pari pudingi naredijo naprej; po mnenju bralca ElementsOfStyle iz Velike Britanije je treba vsaj 6 tednov pred serviranjem zaviti v voščen papir in nato folijo ter shraniti na hladnem, temnem mestu, da "dozori". Čeprav se pudingi lahko segrejejo v mikrovalovni pečici, je veliko bolje, če jih ponovno segrejemo s paro. Večino parjenih pudingov postrežemo z bogato toplo masleno omako, nekateri pa vključujejo tudi tako imenovano "trdo omako", masleni sladkor, ki je dovolj debel, da se lahko postavi na vsako porcijo. Nadomestite pare pudinge, postrežite s stepeno smetano ali rahlo kremo.
””
Naslednji Stari pariran korenčkov puding je vlažna in okusna in bo zbujala spomine na otroštvo pri tistih, ki so starejši od 50 let; puding je morda nova izkušnja za tiste, ki so mlajši od 50 let, vendar bo to odlična kulinarična izkušnja, ki se bo v prihodnjih letih upravičeno ponavljala.

12 obrokov

1/2 skodelice masla
1 skodelica sladkorja
1 skodelica rjavega sladkorja
2 jajci
1 skodelica surovega, fino naribanega korenja
1 skodelica nasekljanih datljev
1 skodelica nasekljanih orehov
3/4 skodelice rozin

1 skodelica moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička cimeta
1/2 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1 1/2 skodelice suhih drobtin

Omaka:
1 skodelica rjavega sladkorja
2 žlici moke
1/2 skodelice masla
1 skodelica vode
1 čajna žlička vanilije ali nadomestite 2 žlici ruma, žganja ali likerja, kot je Amaretto
  1. 8-10 skodelico posod za puding ali plesni (Bundtova ponev deluje tudi) z razpršilcem proti sprijemanju; dati na stran.

  2. Smetano maslo in sladkorje; dodajte jajca in pretlačite, dokler ni svetlo in puhasto.

  3. Dodajte korenje, datlje, orehe in rozine.

  4. Zmešajte moko, sodo bikarbono, sol, cimet, klinčke in muškatni orešček; nalijemo v korenčkovo zmes in dobro premešamo.

  5. Vmešajte drobtine.

  6. Mešanico vlijemo v pripravljen kalup.

  7. Razpršite košček aluminijaste folije in poškropite z nelepljivim razpršilcem; Kalup tesno pokrijte s folijo.

  8. Kalup damo v soparnik in pražimo 3 ure.

  9. Odstavimo iz soparnika, pustimo, da se ohladi 15 minut, nato pa ga odlijemo na servirni krožnik.

  10. Če gremo naprej, tesno pokrijemo s plastičnim ovojem, zavijemo v plast folije in zamrznemo ali hladimo. Ko ste pripravljeni za serviranje, postavite nazaj v kalup in paro, dokler se ne segreje skozi.

  11. Omaka: Zmešajte rjavi sladkor in moko, dokler ni grudic; dodamo maslo in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi in mehurčka, mešamo vsako minuto. Lahko pa segrevamo v ponvi na štedilniku.

  12. Vodo stisnite v mikrovalovno pečico do vretja.

  13. Vmešajte aromo ali liker ter prelijte po vsaki porciji toplega pudinga.

Količina na porcijo
Kalorije 537 Kalorije iz maščobe 209
Odstotek celotne kalorije od:
Maščoba 39% beljakovine 5% ogljikovih hidratov. 56%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 23 g
Nasičena maščoba 11 g
Holesterol 77 mg
Natrij 534 mg
Skupni ogljikovi hidrati 76 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 17 g
Beljakovine 6 g

Vitamin A 65% Vitamin C 3% Kalcij 0% Železo 13%


Praktična žena - Smuđ po receptu Ljube Bulajića (Januar 2021)



Oznake Članek: Recept za puding iz starega parnega korenja, sladice, staromodni recept za korenčkov puding, recepti s parnim pudingom, recepti za božično sladico, novoletni recepti za sladice, recepti za praznične sladice, recepti za zahvale za sladico, recepti za puding, recepti za puding s počasnim kuhanjem, recepti za božične poslastice