hrana in vino

Recept za zeleni fižol Bhaji I

Oktober 2020

Recept za zeleni fižol Bhaji I


Stročji fižol je zdrav, okusen in čokolad, poln vitaminov. Imajo veliko vlaknin in malo kalorij in maščob. Ta poseben recept je čudovit uvod v indijsko hrano, je blago začinjen, a polnega okusa. To jed jedo po vsej južni polovici Indije in je čudovit dodatek k vsakemu indijskemu obroku.

Ta osnovni recept lahko uporabimo za praktično katero koli zelenjavo ali kombinacijo zelenjave, kot so krompir, grah, cvetača, korenje, zelje, tikvice, okra ...

Hitra bližnjica je uporaba zamrznjenega francoskega fižola naravnost iz zamrzovalnika. Tako boste prihranili veliko časa in ta jed bo pripravljena v hipu. Odlična jed za tiste goste v večerni večerji.


ZELENI ZELIČI BHAJI (zeleni fižol v indijskem slogu)

Sestavine:

1 pol kilograma svežega fižola, narežemo in narežemo na ¼ ”koščke
1 žlica belih leč (split urad dal)
3 žlice ločenega rumenega graha (split chana dal)
3-4 posušene rdeče čilije po okusu
1 žlička semen črne gorčice
1 žlička kuminih semen
6-8 svežih listov curryja
ščepec asafetide (hing)
1 žlička kurkume
½ skodelice sveže naribanega kokosa (zamrznjeno je fino)
sol in poper po okusu
1 žlica olja, rastlinskega ali kanola
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

Chana dal namočite v ravno toliko vode, da se pokrije, pustite sedeti 30 minut. Pred uporabo dobro odcedite.

V globoki ponvi ali vok na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je vroče, previdno dodajte semena črne gorčice. Ko se brizganje ustavi, zmanjšajte vročino na srednje nizko in dodajte kuminovo seme, ki mu najprej sledi split urad dal. Po 30 sekundah previdno dodajte (zelo dobro odcejeno) chana dal. Po nekaj sekundah dodajte posušene rdeče čilije skupaj z listi curryja, asafetido in kurkumo. Premešamo in pustimo kuhati še približno minuto, preden dodamo stročji fižol. Začinimo s soljo in poprom. Dobro premešamo, da stročji fižol premažemo z vsemi začimbami. Nato dodamo ½ skodelice vode ali vode, pokrijemo, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo 8-10 minut, dokler fižol ni ravno na mehkem. Če uporabljate zamrznjen stročji fižol, dodajte le ¼ skodelice vode. Dodamo nariban kokos in dobro premešamo. Okrasite s sveže sesekljanim cilantrom in postrezite s svežim chapatisom in dišečim rižem Basmati.

Stročji fižol (Oktober 2020)



Oznake Članek: Recept za beli fižol Bhaji I, indijska hrana, stročji fižol, fižol, marelična rezina, marelične rezine, zelenice, stročji fižol, francoski stročji fižol

Trdnjava Louisbourg

Trdnjava Louisbourg

potovanja in kultura

Tahiti - idila

Tahiti - idila

potovanja in kultura